滅菌包裝
現(xiàn)代化生產(chǎn)
原始門店
規(guī)范化生產(chǎn)
道口燒雞義興張世家（滑縣道口義興張祥記燒雞老鋪有限公司），始創(chuàng)于清順治十八年（1661年），原址在道口鎮(zhèn)十字大街口，現(xiàn)址位于道口鎮(zhèn)教育路口西南角。乾隆五十二年（1787年）張恒文先祖張炳接手經(jīng)營(yíng)燒雞店鋪生意，得到御廚劉義傳方，所制燒雞獨(dú)具風(fēng)味，生意興隆，遂取“義友濟(jì)興”之意，將鋪號(hào)定名為“義興張”。
清宣統(tǒng)二年（1910年）義興張第六代傳人張和禮接手經(jīng)營(yíng)燒雞店鋪生意，1954年參加公私合營(yíng)。
1980年，義興張第七代傳人張恒文恢復(fù)道口義興張燒雞老字號(hào)經(jīng)營(yíng)，并且在滑縣工商行政管理局登記注冊(cè)。
1998年被河南省委宣傳部授予“河南十大名食”，
1999年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”。
七代張恒文同志政協(xié)滑縣六屆常務(wù)委員任滑縣燒雞總公司業(yè)務(wù)技術(shù)科科長(zhǎng)，燒雞學(xué)校講師，并編寫教材。
此食品系御廚傳方，加之其配料講究，沿用陳湯，風(fēng)味獨(dú)特，造型美觀，五香味佳，色澤鮮艷，被譽(yù)為中州名饈。
